２０２２年　　最初のプレート　ご紹介！

チキングリル　　シイタケのクリームソース

自家製キッシュ

アシ　パルマンティエ

大沼湖のカワエビとカリフラワーのソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　ペンネパスタ

これに豆サラダ

　　　五穀米　　又は　二種のパン

　　　エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１７００－

また　冬支度の頃となりました。

今回は、１１月３０日（火曜日）～１２月２３日（木曜日）まで　お休みさせて頂きます。

そして　年末年始は、１２月２８日～１月１日まで

お休みします。

ご理解の程　よろしくお願いします。

何度目か？もう　分からん様になってますが～。

こんな予定です。

ですので　プレートの内容もストック状態で

不規則となりますが、

ご理解の程　　よろしくお願いします。

夏バージョンのプレート　ご紹介！

駒ケ岳産ポーク　パン粉焼き

自家製キッシュ

豆と野菜のサルサソース　仕立て

ペンネパスタ　エゾ鹿のボロネーゼ

　　　　　　（近々　大沼湖カワエビのトマトソース）

豆サラダ

五穀米　　又は　　二種のパン

エスプレッソ　　又は　コーヒー、紅茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１７００－

明日より　AM　１１：００～  PM   2:30  オーダーストップ

　　　　　　　　　　　　　　PM　３：００までの

営業となります。

PM　５：００からの営業は　　６月２０日の緊急事態宣言

最終日まで　お休みさせて頂きます。

ご理解の程　　よろしくお願いします。

緊急事態宣言に伴い、５月２８日より

６月３日まで臨時休業とさせて頂きます。

ご理解の程　よろしくお願いします。

週休３日制になった今年のＧＷのお知らせです。

４月２９日は　木曜日定休日でお休みさせて頂きます。

5月　４（火曜日）、５（水曜日）は営業します。

　　　６（木曜日）、７（金曜日）　代休となります。

　　　　ＧＷのケーキは、甘夏のクグロフ型ケーキ！！

3月より　週休３日制になります。

火曜日、水曜日、木曜日定休日となります。

ご理解の程　よろしくお願いします。

明けましておめでとうございます。

新年最初のプレートは、

エゾ鹿のトマト煮込み

スペイン風オムレツ（トルティーリャ）

ブリのエスカベッシュ

ペンネパスタ　イカ塩辛と白菜のクリームソース

五穀米　　又は　二種のパン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　￥１７００－

年末２９日火曜日まで。年始は　１月３日日曜日から

営業となります。

コロナ対策として、来客数抑えざる負えなくなってます。

出来れば　早めの予約して頂いたほうが良いかと思います。

２９日　火曜日５時からの営業は、すでに貸し切りとなりました。

できるだけ早く満席状態なりましたら、お知らせします。

ご理解の程　よろしくお願いします。

１８日金曜日から恒例クリスマスプレートスタート！

２３，２４日定休日の為　早めに始めます。

売り切れ御免です。

夜のラストオーダー変更のお知らせです。

８：３０から８：００に変更になります。

９：００閉店となります。

年末冬季休暇のお知らせです。

１１月２５日から１２月１７日まで

お休みさせて頂きます。１８日金曜日から営業となります。

朝、晩　寒い日が続いていますが、農家さん

ご苦労されていると思います。

そんな大沼近郊のがんばってらっしゃる農家さんんの

野菜！めっちゃ　使っての夏のプレートご紹介！

チキングリル　　ケイジャンスパイス

自家製キッシュ

キヌアとツナと野菜のサラダ仕立て

ペンネパスタ　　エゾ鹿と旬野菜のソース

豆サラダ

五穀米　　又は　二種のパン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　　￥１７００－

春のような、初夏になるのか？で、

季節のプレートにしました。

チキングリル　　ガラムマサラ風味

自家製キッシュ

大沼産カワエビとクスクス

ペンネパスタ　自家製ボロネーゼ

豆サラダ

五穀米　又は　二種のパン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　\1700-

緊急事態宣言全国解除に伴い、定休日明け

５月２９日金曜日より営業再開となりました。

お店のワックスかけ、外壁の塗料ぬり、極小バルト農園の

苗つけ、更には薪割までも。

それはそれは　忙しいstayhome　でした。

世界では北海道のコロナ対策、

動向が話題にされている今、なかなか出口を見いだせられない

混沌といている今。

５月８日からの営業スタートを延期することとしました。

いつから営業かは、様子見て改めてお知らせ

します。

国からの緊急事態宣言に従い、５月７日まで休業延長しました。

早く終息して欲しいから、今すべきことと考えます。

バルトオープンして３４年。いつもならお客様で賑わってる

ゴールデンウィークの大沼公園。

この期間中　初めてお店を休みます。

５月８日（金曜日）から通常営業する予定です。

国、北海道からの

「新型コロナウィルス感染症対策の基本的

対処方針」に従い、

４月１７日（金曜日）～２３日（木曜日）までの間

休業します。

２４日（金曜日）より通常営業します。

ご理解の程よろしくお願いします。

「砂糖が買えるようになるとは、その頃思ってもいながったで！」

８０年近く　ここ大沼で漁業営んでいる漁師の親方は、そう言った。

昔々は、近くの森の中のイタヤカエデから樹液を採り　煮詰め

糖を得てたそうだ。

小さい小瓶に入ったメープルシロップをプレゼント。

ほほ笑みながら大きな手で持っていってくれた。

２月９日　午後５時より貸し切りになります。

ご了承の程　よろしくお願いします。

新年　年頭に思うこと。

ふと、道端で見かけた。立ち止まり、フムフム！と、

思い巡らす。

よし！こちらを　書き初めとしよう。

冬季休暇のお知らせです。

あっという間に年末に！

11月27日～１２月20日まで冬支度に入ります。

１２月21日からスタートします。

ご理解のほどよろしくお願いいたします！

秋のプレート

チキングリル　キノコのクリームソース

秋野菜のキッシュ

大沼湖ワカサギのエスカベッシュ

ペンネパスタ　エゾ鹿とヒコマ豚のトマトソース

豆サラダ

五穀米　又は　パン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　￥１７００－

今が、ピークかも？

地元っ子に言わせれば、こんなの

たいしたもんじゃねーい！と、言われる

かもしれないが　やっぱ！きれいだわ！！

秋のプレート　すでにスタートしてます！

チキングリル　自家製ドライトマトとクリームチー

　　　　　　　　　　　ズのペースト

アシ　パルマンティエ（カボチャと挽肉の重ね焼

ナスとパプリカとドライトマトのマリネ

ペンネパスタ　　キノコとトマトのソース

豆サラダ

五穀米　　又は　パン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　\1620

夏のプレートスタートしてます！

チキングリル　　自家製ドライトマトとクリームチーズの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ペースト

ズッキーニのファルシー

ラタトゥイユ

ペンネパスタ　　夏野菜のソース

サラダ

五穀米　又は　フランスパン

アイスコーヒー　又は　アイスティ　　　　　￥１６２０－

初夏のプレート　　２０１９！

駒ケ岳産ポークのパン粉焼き　　カンパニア風

旬野菜のケークサレ

ペンネパスタ　夏野菜のバジルソース

チキンとキヌアのサラダ仕立て

豆サラダ

五穀米　　又は　二種のパン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　￥１６２０－

GW から　春のプレート　スタートしてました。

チキングリル　　ガラムマサラ風味

厚沢部産越冬メークインのスペイン風オムレツ（トルティーリャ）

大沼産カワエビとクスクス

エゾ鹿と駒ヶ岳産ポークで自家製ボロネーゼ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ペンネパスタ

豆サラダ

五穀米　　又は　二種のパン

エスプレッソ　　又は　　コーヒー、紅茶　　　　　　　￥１６２０－

今回のGW　スケジュールをお知らせします。

４月２８日　（日）　通常営業

　　　２９日　（月）　　”

　　　３０日　（火）　　”　　　

５月　０１日　（水）　　”　　　

　　　　０２日　（木）　お休み

　　　　０３日　（金）　通常営業

　　　　０４日　（土）　　”

　　　　０５日　（日）　　”

　　　　０６日（月）　　　”

となります。

そして、５月１７（金）～２１（火）　臨時休業とさせて頂きます。

春のプレート　スタートです！

駒ケ岳産ポークのグリル　　ポルトガル風クリームソース

スペイン風オムレツ（トルティーリャ）

小エビとキノコのアヒージョ

ペンネパスタ　自家製ドライトマトと越冬キャベツ、ホウレン草のソース

豆サラダ

五穀米　　又は　　二種のパン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１６２０－

いつものこの頃より、暖かくなるのが早いせいなのか？

二月半ばからメープル取れ始めている。

自家製コパも作ってネットに入れて、乾燥、熟成させたし。

余った肉は　このジャンボノーの型に入れてコンソメでコンフィー

のように茹で仕上げる。

冬のプレート　　　

　駒ヶ岳産ポークとチキンのポトフ　ココット鍋

　　　　　　　　　　　　　パプリカペースト使い（ポルトガル風）

　スペイン風オムレツ（トルティーリャ）

　タコと豆のマリネ

　ペンネパスタ　　自家製セミドライトマトとロマネスコ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のソース

　豆サラダ

　五穀米　　又は　　二種のパン

　エスプレッソ　　又は　コーヒー、紅茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１６２０－

２０１９！明けましておめでとうございます。

明日より、通常営業となります。

一期一会を大切に、２０１９！行けたらと思います。

年末年始のお知らせです。

１２月３１日～２０１９年１月３日お休みです。

４日から平常通りの営業となります。

この町で　アクシデントがあった。

そしてこの町の人々の　それはこの上もない

親切を受けた。心温まるやさしさに涙が出そうになった。

旅は一期一会というけれど、またお会いして伝えたい。

大事にならず、楽しく旅を続行出来、無事に日本に戻りました！と。

以前　旅を逃避行だね？と、言われた。

逃げてはいない！と思った。

飛行機の機内誌のある方のコラムを見てハっとした。

「逃げようとする過程で、いらないものがドンドンそぎ落とされ

残ったものたちと、何者にも邪魔されない空間で向き合うことで

自分が本当は何をしたいのか？何をすべきかが、見えてきたりする。」

そうか！私の旅は　逃避行なのかもしれない。

あっという間に　２０１８年も残りわずか。

そして、冬季休暇のお知らせです。11月２７日（火曜日）～１２月20日（木曜日）までお休みさせて頂きます。

薪割したり、今年の反省点、来年の抱負など考える？かどうかは　分かりませんが

、ご理解の程　よろしくお願い致します！

年々シーズンが遅くなっている気がする。

湖の駒ヶ岳側と反対側とでは、紅葉になるときが

微妙に違う。

気持ちの良い秋晴れの中　湖畔一周　紅葉狩りへ。

朝、晩　すっかり寒くなってきました。

今年の異常気象で、農家さん　大変苦労されながらも

美味しい野菜作りされてます。

その大沼周辺の野菜　盛りだくさんな秋のプレートです！

チキングリル　ディジョンマスタード入りトマトソース

小泉農園トマトのパイ

秋野菜とクリームチーズの重ね焼き

ペンネパスタ　サルシッチャと野菜のトマトソース

豆サラダ　

五穀米　又は　二種のパン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　　￥１６２０－

夏のプレート　２０１８！

ずいぶん前に、いろいろ代わっていってます。

チキングリル　　サルサソース

ズッキーニのファルシー

ラタトゥーユ

サルシッチャとズッキーニのトマトソース

豆サラダ

五穀米　　又は　　二種のパン

アイスコーヒー　　又は　　アイスティ　　　　￥１６２０－

６月２６日（火曜日）　貸し切りと、なります。

２７、２８日定休日。

２９日臨時休業とさせて頂きます。

ご理解の程　　よろしくお願い致します。

爽やかな季節になってきました。

プレートも初夏のものに。

駒ヶ岳産ポークのパン粉焼き　カンパニア風

いろいろ野菜のケークサレ

大沼産カワエビとクスクス

自家製ボロネーゼ　ペンネパスタ

豆サラダ

五穀米　　又は　二種のパン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　　￥１６２０－

新しい　春のプレートのご紹介！

チキングリル　　ガラムマサラ風味

豆のキッシュ（トルティーリャ、ケークサレと代わっていきます。）

ニンジンテリーヌ

ペンネパスタ　自家製ボロネーゼ

豆サラダ

五穀米　　又は　　二種のパン

エスプレッソ　又は　こーひー、紅茶　　　￥１６２０－　

3月31日（土曜日）　誠に　勝手ながら

臨時休業させて頂きます。

ご理解の程　　よろしくお願い致します。

春のプレート　ご紹介！

駒ヶ岳産ポークのパン粉焼き　ママレードソース

豆のキッシュ

ニンジンのテリーヌ

ペンネパスタ　　キノコのクリームソース

豆のサラダ

五穀米　又は　二種のパン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　　￥１６２０－

明日　土曜日PM５：００からの営業お休みさせて頂きます。

大沼の大事な友人のお母さまの最後のお別れに

行ってきます。

誠に勝手ながら、ご理解の程　よろしくお願いします。

内容代わってのプレートです。

駒ヶ岳産ポークとチキン、豆のカスレ

スペイン風オムレツ（トルティーリャ）

ニンジンのテリーヌ

ペンネパスタ　　カリフラワーのソース

豆サラダ

五穀米　　又は　　二種のパン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　　￥１６２０－

メインのエゾ鹿から駒ヶ岳産ポークとチキンのポトフに

代わりました。

１８年前　アルザスの友人を訪ね、ストーブ鍋を欲しがる

我々を　ストーブの直売所（多分？）に連れて行ってくれ

この鍋たちを購入することができ。

さらには、フランスの郵便局　La　Posteより船便で送る

手配までやってもらったっけ。

お陰で　まだまだ現役で　美味しいものを作ってくれる

魔法の鍋　健在ですー！

インスタグラム　始めました。

ここ　大沼公園の周りの風景、発見、出来事

そして、バルトのことなど　フォトでより多く

紹介したい思いでのスタートです。

明けまして　おめでとうございます！

また　新しい年が、スタート！

一期一会の出会いとしても、大切に！！を

モットーに　邁進する所存であります。

七飯産紅玉のリンゴで二種類のケーキ。

一つは、フランスのリンゴケーキ

タルトタタン。

そして、リンゴとミックスナッツのパウンドケーキ。　　￥３６０－

ケーキセット　　　コーヒー　　又は　　紅茶　　　　　　　￥７１０－

冬のプレート　のご紹介。

エゾ鹿の赤ワイン煮　　ココット鍋

自家製ベーコンと小豆のシュークルート

大沼産カワエビのトマトクリームソース

スペイン風オムレツ（トルティーリャ）

豆サラダ

五穀米　　又は　　二種のパン

エスプレッソ　　又は　　コーヒー、紅茶　　￥１６２０－

年末年始のお知らせ。

　１２月３１日、１月１日　お休み。

　　１月２日　営業。

　　１月３，４日定休日。

　　１月５日　通常営業。

先日もお伝えしたように、海外からの個人旅行のお客様が

多かった中、特に欧米の方々には、ベジタリアンの方が

顕著だった。

お恥ずかしながら、ベジタブル　そう野菜しか食べません～！から

くるベジタリアンと思ってました。（汗）

「健全な」「新鮮な」「活力のある」という意味のラテン語「ベジエトゥス」が語源

だそうで。

その中に植物性食品のみを食すビーガンと言われている方。

乳製品もOK!とか、乳製品と卵OK!とか、乳製品と卵と魚OK!とか、様々だ。

店では、ベジタリアンメニューは、ないけれど　いくらでも対応するので

遠慮なく相談ください！！

１１月２９日から１２月２１日まで、冬支度の為の

お休みになります。

２２日より通常営業となります。

唐辛子が上から数珠つなぎにぶら下がってた。おもわず

フォトとっていい？

フィレンツェや南仏のマルシェでみかけた。

野菜売ってるんだけど、それは見事にアートぽく

見せ、陳列されている。

七飯町の安藤農園！来る人来る人　あの時の

カボチャおいしかったわー！とか、ブロッコリー　あまかったー！とか。

バルトも　お世話になってます！

昨日　大沼の紅葉見ないうちに散ってしまうー！！

と、思い朝　広場へ。すでに　台湾の方々か？中国語が

飛び交っていた。皆　デジカメ類片手に。

お店も　今年は、アジアでは、台湾、香港、タイ、シンガポール、

ヨーロッパでは、フランス、イギリス、スコットランド、ドイツ、

あと、アメリカ、オーストラリア。

皆さん　個人旅行。

語学留学しなくても、必然的に　ブラッシュアップするわー！

シェイシェイ！サンキュー！メルシー！ダンケッシェーン！

秋のプレート　

　チキングリル　　大沼産シイタケのクリームソース

　大沼湖ワカサギのエスカベッシュ

　七飯産メークインと挽肉の重ね焼き

　大沼カワエビのトマトソース

　　　　　　　　　　　　　　ペンネパスタ

　豆と雑穀のサラダ

　五穀米　　又は　　二種のパン

　エスプレッソ　　又は　コーヒー、紅茶　　　１６２０－

トックノトーに、プレートのメニュー代わってました。

ＵＰ遅れまして、失礼しました。

　　駒ヶ岳産ポークのパン粉焼き

　　ラタトゥーユ（夏野菜の冷製トマト煮込み）

　　小豆ペーストとサラサソース　タコスチップス添え

　　エゾシカのボロネーゼ

　　豆サラダ　　

　　五穀米　　又は　　二種のパン

　　アイスコーヒー　　又は　　アイスティ　　　￥１６２０－

白内障治療入院終わり　大沼に戻りました。

ラベンダーが　芽吹いてました。水無月の爽やかな風が吹いてます。

心有る看護師の方々、楽しい時間を共有出来た同室の方々、

そして、愛有る治療して頂いた医師の方々のお陰で、益々

視力、視界ＵＰ！

感謝の気持ちを　バルト全力投球することを　ここに誓います！

２６日（月）より、営業させて頂きます。

６月20日（火）～２５日（日）まで　臨時休業

させて頂きます。

目の手術をします。２６（月）より　営業となります。

ご迷惑お掛けしますが、ご理解の程

よろしくお願いします。」

内容も新しくして！

チキングリル　ガラムマサラ風味

旬野菜のケークサレ

大沼湖産カワエビと小豆のクスクス

ペンネパスタ　自家製ボロネーゼ

豆と雑穀のサラダ

五穀米　　又は　　二種のパン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　　￥１６２０－

４月１４、１５日　研修の為　臨時休業させて頂きます。

そして、今年のゴールデンウイークは、

４月２９日、３０日

５月１、２、３、４、５日営業します。

３日４日と、水、木曜日定休日返上で営業です！

もちろん　６日以降もオープンです。

オーガニックの　チアシードをいただいた。

チアシードって、なに？ですよねー！

南米を原産としたシソ科の食物の種で、オメガ３脂肪酸

オメガ６、９脂肪酸、食物繊維、必須アミノ酸等　含んだ

スーパーフードの一つだそうで。

解ったような？解んないような？

まあ「ライ麦パン」や、今のケーキ「オレンジケーキ」

に入れて作ってみました。

三月になって　暖かい日が続き　春気分に

なってきたのに、降ってきました。

桜は　まだまだ先デスね！！

春のプレートに　なりました。

　駒ヶ岳産ポークのパン粉焼き　レンズ豆添え

　スペイン風オムレツ

　自家製その時のテリーヌ

　ペンネパスタ　　キノコペーストソース

　豆と雑穀サラダ

　五穀米　又は　二種のパン

　エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　　　￥１６２０－

豚肩ロースは、ひこま豚です。

そして本日のテリーヌは、チキンと白豆のテリーヌです。

「　C`‘est  bon？」

「めっちゃ！おいしーい！！」

そりゃ、本家本元のお国の方から、しかも召し上がって

もらったのが、「ポ・ト・フ」。

テンションも上がります。

それにしても、外国語で　まず始めに覚えとく会話として

食べるシーンは、大事ですねー！

留学して、まだ日が浅いだろう彼が、フランスからの

ファミリーを連れてきてくれ、寸時に　日本語で答えてくれました。

あぁー、もっと　コミュニケーションしたーい！

で、宝くじ買って、ポートランドに　語学留学半年の

夢を妄想し、見事に　夢敗れる。

オーガニック食品を多く扱っているスーパーがいくつか

あって、Ｎ嬢と小雨の中　スマホ　グーグルマップで迷い

ながら、たどり着いたスーパー「Trader Joe's」。

（帰りは、すぐそばの乗り場から　Street  Car　で　簡単に戻れた。）

レジのMr.が、「日本から　来たの？」と　。

「福島の原発事故あったでしょ！昔　アメリカでも　スリーマイル島で

原発事故あって、今度は　福島で起ってしまったね。」と、気さくに

話かけられる。

アパートメントのすぐそばに、ポートランド州大学が

あり、土曜日にマーケットが開かれる。

近郊の農家の方々が、新鮮な野菜を並べていたり。

ハチミツだったり、石鹸だったり、花屋さんもあったり。

フードコートもあって、コーヒーも美味しかったし、

肉まんも。

環境に対する意識も高いと見えて、ゴミ分別も

このとおり。

（ある雑誌」対談の中から）

従来の消費社会とは、明らかに求める豊かさが違う。

要するに、「足りるを知る」というマインドセット、等身大と

いうこと。

「競争」ではなく、「共創」の精神。

「共創」で　一番大事なのは、まずは自立した精神。

自立してないと、「共創」って起きない。

一年前の今頃　　ポートランドってどこ？

オレゴン州？

「イヤー、面白かった！」と、二回も行ったお客さんの話。

東京　一部の人々の中で、今注目の所ということ。

どれどれ？！と、調べていったら　

「コリャー、行かなきゃ！」と、なった。

アメリカ大陸　初上陸が、ポートランド。

Kindly , Friendly , Hospitality.

道端でも、図書館でも、スーパーでも。

２０１７！！

明けましておめでとうございます。

それ程　寒くない元旦と　なりました。

新年も　どうぞよろしくお願い致します。

冬のプレート　　２０１６～２０１７

　チキンとポークのポトフ　ココット鍋

　スペイン風オムレツ

　チョリソーと豆の煮込み

　ペンネパスタ　　塩辛と白菜のクリームソース

　豆と雑穀のサラダ

　五穀米　　又は　　二種のパン

　エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　　　￥１６２０－

２０１６も残りわずかとなりました。

年末　　２８日（水）、２９日（木）定休日で休み。

３１日（土）大晦日、２０１７．１月１日（日）元旦　お休み。

１月２日（月）より、通常営業と、なります。

今年もこの季節が訪れました。

冬季休暇のお知らせします。

　　１１月３０日（水）～１２月２２日（木）

　　お休みさせて頂きます。

１２月２３日（金）より通常営業します。

クリスマス　ターキープレートご用意して

お待ちしてます！

秋のプレート　その２

　チキングリル　　キノコのソース

　小泉農園のメークインとひき肉の重ね焼き

　大沼湖のワカサギのエスカベッシュ

　ペンネパスタ　　牛スジのトマトクリームソース

　豆サラダ

　五穀米　　又は　　二種のパン

　エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　　￥1620－

大沼の公魚漁も始まり、朝，晩　すっかり寒くなりました。

自宅では、昨晩　今シーズン初の薪ストーブデビュー！！

ファイヤーダンシングにしばし、見入っていました！

　　秋のプレート 

　　チキングリル　　サルサソース

　　みよういさんのカボチャとひき肉の重ね焼き

　　ナスとパプリカと自家製ドライトマトのマリネ

　　秋野菜のソース　　ペンネパスタ

　　豆サラダ

　　五穀米　　又は　　二種のパン

　　エスプレッソ　　又は　　コーヒー、紅茶　　　　￥１６２０－

朝、夕方には、ちゃーんと涼しくなる大沼の夏。

昨日の函館は、そりゃ暑かったんだって？

東京方面のお客さんには、大沼の夏は快適のご様子！

夏のプレートいろいろ代わりました。

チキングリル　　自家製サルサソース

ズッキーニのファルシー

ラタトゥイユ

ペンネパスタ　　夏野菜のソース

豆サラダ

五穀米　　又は　　二種のパン

アイスコーヒー　又は　　アイスティ　　　　　￥１６２０－

夏のプレートとなりました。

駒ケ岳産ポークのパン粉焼き　　カンパニア風

ズッキーニのファルシー

タコのマリネ

ペンネパスタ　　夏野菜のソース

豆サラダ

五穀米　　又は　二種のパン

エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶　　　　　　　　　　￥１６２０－

今でしょ！のラベンダー摘み時期になりました！

一言　頂ければ飲食関係なく、摘んじゃってください。

ハサミ持参！！OK!

本当に、遠慮なく！！

そう言っても、遠慮しがちな謙虚な皆さん

どうぞ！遠慮なく　！！

初夏のプレート

　駒ケ岳産ポークのパン粉焼き　　カンパニア風

　自家製キッシュ

　ペンネパスタ　ボロネーゼ

　大沼産カワエビとクスクス

　豆サラダ　

　五穀米　　又は　　二種のパン

　エスプレッソ　　又は　　コーヒー、紅茶　　　　　　￥１６２０－

５月２３日（月）　　フレンチM　シェフによる

料理研修参加の為　臨時休業させて頂きます。

「バルトって何料理ですか？」ってよく聞かれますが

当然フレンチでもなく、イタリアンでもなく、でも

キッシュもあって、ペンネパスタもある。

オングレという名（ややっこしいけどフランス語の呼び名）の

ステーキもある。

まずは、料理の五感を磨いてきます！

大沼もやっと　新緑の頃となった。

そんな時期　誠に勝手ながら、５月２１日

土曜日　寿休業させて頂きます。

　春のプレート　　その２

　チキングリル　　ガラムマサラ風味

　自家製キッシュ

　大沼産カワエビとクスクス

　ペンネパスタ　　イカ塩辛のクリームソース

　豆サラダ

　五穀米　又は　２種のパン

　エスプレッソ　又は　コーヒ、紅茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１６２０－

　（大沼のカワエビを唐揚げに、そしてクスクスって

　　北アフリカ中心に、フランス、イタリアでも食されている。）

今年のG.W　２９日、３０日、５月１日、２日、

３日、４日、５日と通常どおり営業します。

６日も振替休日しませーん！

　　１１：００AM～１５：００PM

　　１７：００PM～２１：００PM

　　　　　　　　　　　　　（　L.O　８：３０）

水芭蕉　　葉が牛の舌に似てること

から　北海道名で、「ベコノシタ」と

いうそうだ。まだ　これからというところか。

いつの間にか、シンボルツリーになった

君。大きくなり過ぎて　１５メートルまで。

それじゃ、もう危険度マックス！

そこで　空師のEちゃんに依頼する。

いとも簡単にテッペンまで登り、チェーンソー

で　サクサクと枝払いしながら　見る見るうちに

君は、居なくなった。

いままで　ありがとう！？

ケーキ　　こちらに代わりました。

大沼の山ブドウを使って、マーブルケーキに！

したつもりだったのですが、マーブル状になってる？

ハイ！微妙です。

　　山ブドウのケーキ　　　￥３６０－

　　ケーキセット　　　

　　　　　　　　　コーヒー　又は　　紅茶　　￥７１０－

とっくのとうに、代わってました。

自家製ベーコンのシュークルートに代わりに

リエットに。

リエットって、バケットやワインと好相性のフレンチ

の前菜、保存食。

ラジオで、新函館駅を盛り上げよう！ってな

話が流れてたけど、フランスの高速列車TGVの

アビニョン駅だったり、エクサンプロバンス駅は

新函館北斗駅と回りの風景そっくりだった。

それぞれの街に行くには、バスなりタクシーで１５分位。

駅の回りには、ほんとバスとタクシーのターミナル

そして　レンタカーショップ。同じ風景。

こんな新幹線駅あっても　　いいんじゃない？！

北海道新幹線　開通。

大宮からだったり、宇都宮からだったり

お越しいただく。

千葉からのお客さんにも、「新幹線で？」と

尋ねると、「イヤー、飛行機で。」

話を聞くと、函館で街頭インタビューされたそうで。

飛行機で。尚且つ　北海道新幹線開通知らずと言うと

「残念ですねー！」とのこと。

時期が時期だけに、仕方ないよね！

２０２２年　　最初のプレート　ご紹介！

チキングリル　　シイタケのクリームソース

自家製キッシュ

アシ　パルマンティエ

大沼湖のカワエビとカリフラワーのソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　ペンネパスタ

これに豆サラダ

　　　五穀米　　又は　二種のパン

　　　エスプレッソ　又は　コーヒー、紅茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１７００－

また　冬支度の頃となりました。

今回は、１１月３０日（火曜日）～１２月２３日（木曜日）まで　お休みさせて頂きます。

そして　年末年始は、１２月２８日～１月１日まで

お休みします。

ご理解の程　よろしくお願いします。

何度目か？もう　分からん様になってますが～。

こんな予定です。

ですので　プレートの内容もストック状態で

不規則となりますが、

ご理解の程　　よろしくお願いします。

夏バージョンのプレート　ご紹介！

駒ケ岳産ポーク　パン粉焼き

自家製キッシュ

豆と野菜のサルサソース　仕立て

ペンネパスタ　エゾ鹿のボロネーゼ

　　　　　　（近々　大沼湖カワエビのトマトソース）

豆サラダ

五穀米　　又は　　二種のパン

エスプレッソ　　又は　コーヒー、紅茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１７００－

明日より　AM　１１：００～  PM   2:30  オーダーストップ

　　　　　　　　　　　　　　PM　３：００までの

営業となります。

PM　５：００からの営業は　　６月２０日の緊急事態宣言

最終日まで　お休みさせて頂きます。

ご理解の程　　よろしくお願いします。